Los cuchillos Miyabi 6000MCT son la simbiosis perfecta de máxima funcionalidad y estética única. La hoja está hecha de acero Micro-Carbide Cryodur endurecido por el hielo, doblado entre dos capas de otro acero. Este acero está martillado a mano (Tsuchime), lo que le confiere a la hoja una apariencia tradicional. Las pequeñas hendiduras en la hoja garantizan que la comida no se pegue a ella. El acero de 63 HRC hace que sea una hoja muy dura. La hoja tiene un afilado Honbazuke el cual, combinado con la alta dureza, garantiza la máxima agudeza. El mango de madera de cocobolo estabilizado tiene una forma ergonómica, y el pin mosaico completa este hermoso cuchillo.